Boden: 300
g Mehl, 20 g Hefe, 1/8 l lauwarme Milch, 80 g Butter, 1 Teelöffel
Salz
Belag: 1 ½ kg Zwiebel, 100 g durchwachsenen Speck, knapp ¼
l saure Sahne, 4 Eier, 1 Prise Salz,
1 Eßl. Kümmel
Für das Backblech: Butter
Ein Backblech ausfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die
Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit
der Milch und wenig Mehl verrühren; zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Die Butter zerlassen, mit dem Salz zum Vorteig geben und alles mit dem
gesamten Mehl so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Hefeteig
nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Speck würfeln
und in einer Pfanne ausbraten, die Zwiebelringe zugeben und glasig werden
lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und das Backblech damit
belegen. Die saure Sahne mit den Eiern, dem Salz und dem Kümmel verquirlen,
die Zwiebelmischung untermengen und die Masse auf der Teigplatte verteilen.
Den Kuchen weitere 15 Minuten gehen lassen, dann auf der mittleren Schiene
20-30 Minuten backen.
Den Zwiebelkuchen nach Möglichkeit heiß servieren.
Guten
Appetit wünschen die Snuggy Tigers
Schreibt
uns doch mal, ob es geschmeckt hat unter
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