Boden: 1 1/3 Tassen Mehl, 125 g Butterflocken, 1 EL Zucker, 1 Eigelb
Apfelschicht: 3 mittelgroße Äpfel, 2 EL feiner Zucker, 3 TL Zitronensaft, ½ TL gemahlener Zimt
Überzug: 300 ml Schmand (Sauerrahm) 2 EL Zucker, 5 Tropfen Vanillearoma, 2 Eier, Zucker-Zimt-Mischung zum Bestreuen

Eine Backform mit Öl oder zerlassener Butter einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen, so dass das Papier über die Seiten ragt. Zuerst Mehl, dann Butter und Zucker in die Küchenmaschine geben. 30 Sekunden mischen, bis die Mischung krümelig ist. Eigelb zugeben und kurz mischen. Die Mischung in die vorgebreitete Form drücken; die Oberfläche mit dem Löffelrücken glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 C vorheizen. 15 Minuten backen; abkühlen lassen.

Die Äpfel schälen und in dünne Schieben schneiden. Zucker, Zitronensaft und Zimt in einer großen Schüssel mischen, Apfelscheiben unterheben. Die Apfelscheiben, einander überlappend, auf dem Boden verteilen. 15 Minuten backen; aus dem Ofen nehmen.

Für den Überzug Schmand in einer mittelgroßen Rührschüssel mit dem Schneebesen glattschlagen. Zucker, Vanillearoma und Eier gründlich unterziehen. Überzug über die Apfelschicht gießen und wieder in den Ofen schieben. Weitere 20 Minuten backen, bis der Überzug fest ist. In der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Karos oder Riegel schneiden und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

Guten Appetit wünschen die Snuggy Tigers

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